- 2 Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 500 g Rübchen
- Kräutersalz und frischer Pfeffer
- 250 g Hirse
- 750 ml Wasser
- 1-2 TL Höchberger Würze
- 2 EL Butter oder Margarine
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
Hier findet ihr nun nach und nach immer mehr leckere Rezept-Ideen. Das soll Euch inspirieren, wenn ihr:
Filtern könnt ihr die Rezepte nach den Jahreszeiten und auch nach den einzelnen Gemüsesorten.
Und wenn ihr selbst tolle Ideen habt, die ihr mit allen Solawi-Mitgliedern und Interessenten teilen wollt, her damit an: solawi.kochbuch@grosshoechberg.de
Viel Spaß beim Kochen!
Speiserübchen mit Hirse-Risotto
Das Rezept eignet sich für die unterschiedlichsten Rübchen wie Mairübchen, Navets, Teltower Rübchen, Butterrübe, Kohlrübe, …, alle, die gerade Saison haben.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Rübchen in kleine Würfelchen schneiden. Öl erwärmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Rübchen dazugeben und würzen. Nun die Hirse untermischen und kurz anschwitzen (nach Art eines Risotto). Mit Wasser ablöschen, die Würze dazugeben und kurz umrühren. Im zugedeckten Topf in ca. 20 Minuten bissfest köcheln bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Rübchen mit in den Topf geben, dann die Zitrone auspressen und dazugeben. Bei Bedarf nochmals abschmecken. Vor dem Servieren mit der kleingehackten Petersilie bestreuen.
Quellen: Rezept: Johann Ernst (Solawi-Mitglied) – Bild: Vanessa Bucceri auf Unsplash